「博多飯場たけのこ」とは、脊振山系の山に囲まれ渓谷もあるような自然豊かな福岡市早良区の飯場を中心とした地域に限定して生産・管理された筍のブランド名です。 筍を栽培している竹林は、筍が美味しく育つといわれている粘土質の土壌であり、年間を通して伐竹や施肥などの管理をしています。日当たりもよく、栄養も行き届いた環境で、美味しい筍を育てています。 収穫後はできるだけ早く新鮮なうちにアク抜きをしています。当社では昔ながらの大釜でアクを吹きこぼしながら風味豊かに仕上げています。その美味しい筍を食材としての水煮はもちろんのこと、博多名物（とんこつスープ・辛子明太子）や土佐酢との組み合わせを特徴とした加工食品も販売しています。